Míriam Mesones San Millán dirige los fogones del Restaurante La Cueva en Alar del Rey desde hace 23 años, junto a su cuñada Marisa Santos, siendo Esperanza Caro (suegra de Míriam) la que las precedió en la cocina de este popular restaurante, y la que a la vez la que les enseñó la profesión y les trasfirió las recetas de sus más exitosos platos que se degustan en la actualidad.

Entre ellos encontramos las croquetas, las alubias, el lechazo, los guisos, así como los postres tradicionales, añadiéndose a lo largo de los años nuevos platos que han resultado muy exitosos, como la crema de boletus, las carrilleras, el pisto, los helados caseros, la torrija y la tarta tatín, entre otros.